博多駅南、東比恵駅のランチ、ディナーは、美味しいご飯に旨い日本酒、そして居心地の良い空間。それら全てが揃う和食居酒屋「酒菜や しゅう」へ。和食は、素材の良さを活かしながら季節感を表すことが醍醐味。当店では、魚介や野菜などの旬が移り変わる食材は地元産を中心に、お肉は旨味が際立つ赤身が美味しいものを厳選しています。それらを用いて和食の世界で修業した店主が織り成す一皿は、四季折々の美しさを感じさせる華やかさを添えて、どれも格別の美味しさでご提供。和気あいあいと会話に花を咲かせる居心地の良い空間の中、ぜひお好みの日本酒を片手に、刺身や魚料理、天ぷらなど逸品の数々を心ゆくまでご堪能ください。ランチは海鮮丼や定食をお楽しみいただけます。
※価格は全て税込みです。
毎日仕入れる旬の鮮魚の美味しさを存分に味わうなら、刺身盛り合わせがおすすめです。鮮度が良いからこそ、素材が活きた風味の豊かさは言うまでもありません。それぞれ食べ比べて、味や食感の違いをお楽しみください。
とりあえずの一品に、店主渾身の新鮮なきびなごの南蛮漬けはいかがでしょうか。当店の南蛮漬けは、カリカリとした揚げたての食感をお楽しみいただけるよう、お出しする直前にお作りしているのが特徴です。みりんや薄口醤油を合わせたブレンド酢をキンキンに冷やして、その中に揚げたてのきびなごを漬け込んでいます。
サーモンカマの煮付けは、修業時代に賄いとして食べていた店主の思い出の品。脂のりが良い半身のサーモンを豆腐と共に煮込み、生姜やニンニクで味にアクセントを付けています。トッピングの白ネギを合わせてご堪能ください。
修業先で極めた技術で作る天ぷらの数々も、ぜひお召し上がりいただき逸品です。美味しさを生み出す要となる水分調節を丁寧に行い、タイミングを見極めながら絶妙な火入り加減に仕上げています。季節の食材を味わえる盛り合わせの他、国産鶏の胸肉使用の鶏天など、数多くの揚げ物メニューがございますので、お好みのものをどうぞ。
皮ごと食べられるやわらかな脱皮エビを使用。大人でも楽しめるよう、すっきりとした味わいに仕上げたマヨネーズベースのタレが、サクサクとしたエビの風味を引き立てます。ついついお酒が進む美味しさです。
九州産の和牛を中心にご用意するステーキも人気の一品です。ある日は、薩摩牛のモモ肉の中でも赤身が美味しい部位“シンタマ”を使用し、表面はカリッと中はレア目にしっとりと焼き上げてご提供。肉の旨味を引き立てるわさびと塩で、あっさりとお召し上がりいただけます。
博多駅南、東比恵駅の和食居酒屋「酒菜や しゅう」では11:30～13:30の間、ランチ営業をしています。こちらのお時間には、海鮮を中心に丼ものや定食を各種ご用意。仕事の合間の昼休憩やご友人とのランチ会にぜひご利用ください。また、ランチ・ディナー問わず、ご希望の方には店主が監修したお土産の販売もしています。「燻製辛子明太子」や「辛子からすみ」、「博多めんたい鍋スープ」などをご用意していますので、気になるものがございましたらぜひお買い求めください。
※価格は全て税込みです。
※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
※価格は全て税抜きです。
※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。
